Im Sommer beginnt bei uns die Erntezeit, den Anfang machen die Beeren. Wie Erdbeeren oder Johannisbeeren. Dann werden die Gurken und Zucchinis reif und mit ihnen auch weitere Beeren wie die Stachelbeeren um die es heute geht. Um so mehr Sonne und Zeit die Beeren am Strauch bekommen um so süßer werden sie. Doch wenn …
Nun gibt es mal wieder einen Klassiker, den Marmorkuchen. Für den Geburtstag meiner Nichte sollte es ein trockener Kuchen sein damit er einfach für die Kinder zu essen ist. Einen einfachen Schokoladen Kuchen wollte ich dann auch nicht wieder machen, also wurde es der Marmorkuchen. Gebacken habe ich diesen in einer 20x20cm Form.
In letzter Zeit haben wir nicht so viel Zeit zu backen, auch wenn wir gerne mehr backen würden. Gestern hab ich dann mal einen meiner freien Tage dazu genutzt und uns was leckeres gezaubert. Ganz einfache klassische Blaubeer Muffins. Ich habe schon so lange keine mehr gegessen, oder auch gebacken. Deswegen musste das gestern einfach …
Wir waren neulich im Urlaub in Schottland und an jeder Ecke findet man dort Shortbread. In allen möglichen Variationen nur leider seltenst Vegan. Also haben wir uns, jetzt wieder zuhause, mal daran versucht eine vegane Variante zu backen.
Wenn man auf Reisen geht, braucht man Proviant, natürlich auch was salziges aber was süßes muss doch auch immer wieder sein. Da passt es doch ganz gut wenn man sich Energie Bällchen einpackt. Diese hier haben Kidneybohnen als Zutat, so werden sie nicht so klebrig. Die Kidneybohnen können auch mit Schwarzenbohnen oder Kichererbsen ausgetauscht werden.
Gestern hatten wir spontan Lust auf Kekse und so haben wir uns in die Küche gestellt und Kekse gezaubert 🙂 heraus gekommen sind so diese Schokolade Chip Cookies oder Funfetti Cookies, je nachdem ob man Streusel oder Schokoladen Stückchen in den Teig mischt. Und auch noch leckere Haferkekse, das Rezept findet ihr auch hier.
Was macht man wenn man spontan Lust auf Haferkekse hat? Ganz einfach man backt sich welche 😀 so wie wir gestern Abend. Sie sind schnell gemacht und unglaublich lecker.
Heute musste es wieder was Klassisches sein, also wurde Joghurt und Mandarinen zusammen getragen und was schönes gezaubert.
Zwiebelkuchen einmal anders, und zwar mit Spinat. Schön herzhaft und Cremig auf einem Knusprigen Boden. Darauf hatten wir Hunger und haben uns schnell ans Werk gemacht. Wenn man noch fertigen Pizzateig im Kühlschrank hat geht das ganze auch noch viel schneller. Für ein Blech brauchten wir:
Nun ist auch hier der Sommer angekommen und es werden die Pflaumen reif, was gibt es da besseres alles einen schönen, saftigen Pflaumenkuchen. Das tolle an diesem hier ist das der einen Rührteig als Boden hat, so ist er schnell gemacht und kann verputzt werden. Unser Rezept wird für zwei 26er Springformen oder für eine …