Lebkuchen vom Blech

Anleitung

• Zuerst die Margarine mit dem Zuckerrübensirup in einem Topf, auf wenig Hitze, schmelzen. Ist die Margarine geschmolzen, den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen das Mehl mit dem Zucker, den Mandeln, dem Backpulver und dem Lebkuchen Gewürz mischen. Anschließend das Orangat und das Zitronat klein hacken. Und unter das Mehl Gemisch mischen. Nun die Margarine Zuckerrübensirup Masse langsam unter den Rest kneten. Am besten geht dies mit einer Küchenmaschine. Es geht aber auch ohne :).
• Sobald eine homogene Kugel entsteht kann der Backofen auf 150 grad C umluft aufgeheizt und ein Backblech mit Backpapier ausgelegt werden.
• Nun den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Die Masse sollte maximal halb so dick sein wie das Blech tief ist.
• Nun mit einem Messer kleine ecken hinein schneiden. So das man später sehen kann wo man schneiden soll. Wer möchte kann nun noch in die Mitte von jedem Viereck eine Mandel drücken. Anschließend den Lebkuchen mit etwas Veganer Sahne bepinseln. Dann kann der Lebkuchen für Ca. 20-25 Minuten bei 150 grad C gebacken werden. Wenn der Lebkuchen aus dem Ofen kommt sollte er noch recht weich sein, beim abkühlen wird er dann fester.
• Tipp: falls der Lebkuchen zu trocken geworden sein sollte, den Lebkuchen in eine dichte Dose packen und einen geviertelten Apfel, für einen Tag dazu legen. Nun sollte der Lebkuchen wieder schön saftig sein.